Peking Duck

ΥΛΙΚΑ :

2 πακέτα Peking duck wrappers

1 συσκ. πάπια 620g

10 κ.σ. σάλτσα Hoisin

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 καρότα

3 αγγουράκια

1 ατμιστή bamboo 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Ξεπαγώνουμε την πάπια. Προετοιμάζουμε τα λαχανικά μας, κόβοντας τα σε λωρίδες και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160c.

2. Χωρίζουμε τα 2 φιλέτα και αφαιρούμε τις ζελατίνες ενδιάμεσα. 'Επειτα τα ανοίγουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 για 15'. 'Υστερα τα βγάζουμε από τον φούρνο, αλείφουμε με 2 κ.σ. Ηoisin και ψήνουμε για 5' ακόμη, στους 220 να γίνει τραγανή η πέτσα.

4. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 'Επειτα, κόβουμε τα φιλέτα σε φέτες.

5. Ατμίζουμε τις πίτες σε ψαθάκι bamboo για 5' και σερβίρουμε στο ίδιο σκεύος, για να κρατήσουν θερμοκρασία.

6. Σε κάθε πιτούλα βάζουμε 1 κ.γ. σάλτσα Hoisin, 4 φέτες πάπια και 2-3 λωρίδες λαχανικά. Κλείνουμε από κάτω την πίτα σαν φάκελο, διπλώνουμε τις άκρες και έτοιμο! 

*Πέρα από τα καταστήματα μας, εάν βρίσκεστε εντός λεκανοπεδίου Αττικής μπορείτε να προμηθευτείτε την πάπια και τις πιτούλες, αλλά και πολλά άλλα υλικά, μέσω της πλατφόρμας Wolt *