Pad Thai with Shrimps

ΥΛΙΚΑ :

50ml φυστικέλαιο (3 κ.σ)

 6 κ.σ πάστα Pad Thai 

100g αποφλοιωμένες γαρίδες

 350g τόφου (firm) 

200g νούντλς ρυζιού

1 αυγό

100γρ. φύτρες φασολιών

1 φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο)

2 κ.σ φυστίκια

1 λάιμ

Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Βάζουμε 200g νούντλς ρυζιού σε βραστό νερό για να μαλακώσουν και σουρώνουμε. (βλέπε οδηγίες πακέτου για χρόνο)

2. Ζεσταίνουμε 50ml φυστικέλαιο στο γουόκ.

3. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και το τόφου και ανακατέβουμε για 1 λεπτό σε υψηλή φωτιά.

4. Χτυπάμε ένα αυγό, το προσθέτουμε στο τηγάνι με τις γαρίδες και το τόφου. 

5. Προσθέτουμε 6 κουταλιές από την πάστα Pad Thai.

6. Προσθέτουμε τα νούντλς που έχουν μαλακώσει στο τηγάνι με τα υλικά. Στην περίπτωση που σας φαίνεται στεγνό προσθέστε λίγο νερό. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά.

7. Τέλος προσθέτουμε τις φύτρες φασολιών και το κομμένο κρεμμυδάκι και ανακατέβουμε για ακόμα ένα λεπτό.

8. Γαρνίρουμε το πιάτο με τα φυστίκια , λάιμ και πιπεριές τσίλι.

9. Το σερβίρουμε ζεστό!