Teriyaki Salmon Bowl

ΥΛΙΚΑ

Για τον σολομό

2 φιλέτα σολομού 

Για τη σάλτσα Teriyaki

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι

2 κ.σ. μίριν γλυκό κρασί ρυζιού 

2 κ.σ. σάκε

1 ½ κ.γ. μέλι

1 ½ κ.γ.  νερό

1 κ.γ. καλαμποκάλευρο

Για το μπολ

1 φλ. μαγειρεμένο ρύζι γιασεμιού λευκό ή καφέ 

½ αβοκάντο σε φέτες

¼ φλ. ενταμάμε

1 καρότο τριμμένο

1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι

1 φύλλο Nori ή σνακ από φύκια κομμένο σε λεπτές λωρίδες

1 πράσινο κρεμμύδι σε φέτες (λευκό και πράσινο μέρος)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Ετοιμάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μίριν, το σάκε και το μέλι. Ενώ το μείγμα ζεσταίνεται, χτυπάμε μαζί σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Προσθέτουμε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού στο μείγμα σάλτσας σόγιας και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε συχνά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει το επιθυμητό πάχος (περίπου 2-3 λεπτά) ή απλώς χρησιμοποιούμε την έτοιμη σάλτσα teriyaki.

3. Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού (με το δέρμα προς τα κάτω) σε έτοιμο ταψί, αλείφουμε με σάλτσα teriyaki. Κρατάμε την αχρησιμοποίητη σάλτσα teriyaki για να περιχυθεί πάνω από το έτοιμο μπολ. Βάζουμε τον σολομό στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά. μέχρι να γίνει ροζ. Ο σολομός θα συνεχίσει να μαγειρεύεται για λίγα λεπτά αφού τον βγάλουμε από το φούρνο, γι' αυτό λάβετε αυτό υπόψη κατά το μαγείρεμα. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αφαιρούμε και πετάμε το δέρμα.

4. Όσο ψήνεται ο σολομός, βάζουμε νερό και αλάτι να βράσουν. Προσθέτουμε τα ενταμάμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

5. Για τα μπολ, ζεσταίνουμε το μαγειρεμένο ρύζι και το μοιράζουμε στα μπολ. Βάζουμε από πάνω σολομό, καρότο, ενταμάμε, αβοκάντο, σουσάμι, πράσινα κρεμμυδάκια και λωρίδες Nori. Περιχύνουμε την υπόλοιπη σάλτσα teriyaki πάνω από το μπολ και έτοιμο!

*Πέρα από τα καταστήματα μας, εάν βρίσκεστε εντός λεκανοπεδίου Αττικής μπορείτε να προμηθευτείτε τα ενταμάμε, αλλά και πολλά άλλα υλικά, μέσω της πλατφόρμας Wolt!*