Chicken Madras Curry

ΥΛΙΚΑ

450 γρ κοτόπουλο κομμένο σε κύβους

2 κ.σ. φυτικό λάδι

125 γρ κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

3 κ.σ. πάστα μπαχαρικών Madras

250 γρ ντομάτες σε κονσέρβα ψιλοκομμένες

2 κ.σ γιαούρτι

2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

300ml νερό

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια για 3 λεπτά.

2. Προσθέτουμε την πάστα μπαχαρικών Madras και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.

3. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και μαγειρεύουμε για 15 - 20 λεπτά, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.

5. Προσθέτουμε το γιαούρτι, προσαρμόζουμε το αλάτι και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

6. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.

7. Σερβίρουμε ζεστό, με Raita, ρύζι μπασμάτι και Naan.