Nori Sandwich

ΥΛΙΚΑ

¼ αγγούρι

200 γρ ρύζι σούσι

350 ml νερό

1 αβοκάντο

50 γρ τυρί κρέμα

2 κ.σ. χυμό λάιμ

1 κ.σ. πάστα wasabi

1 κ.σ. ξύδι σούσι

2 φύλλα nori

250 γρ καπνιστό σολομό

Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι και το νερό να βράσουν. Μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρύουμε για περίπου 12 - 15 λεπτά.

3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιούμε το αβοκάντο, το τυρί κρέμα, το χυμό λάιμ και το wasabi. Αλατοπιπερώνουμε.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, καρυκεύουμε το ρύζι όσο είναι ζεστό με ξύδι σούσι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

5. Τοποθετούμε ένα φύλλο nori σε ξύλο κοπής. Στρώνουμε με ρύζι, κρέμα αβοκάντο, σολομό, αγγούρι, περισσότερο σολομό, κρέμα αβοκάντο και ρύζι. Τοποθετούμε ένα άλλο φύλλο nori από πάνω. Πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω για να βεβαιωθούμε ότι όλα τα συστατικά παραμένουν στη θέση τους.

6. Κόβουμε σε σάντουιτς σε σχήμα τριγώνου. Απολαύστε το ως σνακ ή ελαφρύ γεύμα!