Szechuan Hot & Sour Soup

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Szechuan Hot & Sour Soup Base Paste

1 κ.σ φυτικό λάδι

100 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, σε λεπτές λωρίδες

ή

Για χορτοφαγική σούπα,  225 γρ. τόφου και 225 γρ. μανιτάρια shiitake

4 φλ. (880 ml) νερό ή ζωμό κοτόπουλου (ανάλατος)

70 g  ανάμεικτα λαχανικά, ψιλοκομμένα

2 κ.σ  άμυλο καλαμποκιού

2 κ.σ  νερό

1 κ.γ σησαμέλαιο

1 κ.γ σάλτσα σκόρδου τσίλι

1 αυγό, χτυπημένο

Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ως γαρνιτούρα

Aλάτι & Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε για 1 λεπτό ή έως ότου ασπρίσει το κρέας.

2. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό κοτόπουλου και την πάστα μπαχαρικών, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν. Προσθέτουμε ανάμεικτα λαχανικά και μανιτάρια.

3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κ.σ νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στη σούπα. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

4. Προσθέτουμε σταδιακά το αυγό ενώ ανακατεύουμε ακόμα τη σούπα.

5. Προσθέτουμε το τόφου, τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και το σησαμέλαιο.

6. Αν θέλουμε μια πιο πικάντικη σούπα, προσθέτουμε σάλτσα σκόρδου τσίλι.

7. Γαρνίρουμε , προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι εάν το επιθυμούμε και σερβίρουμε ζεστό!