Οι καρδιές φοίνικα είναι οι βρώσιμοι νεαροί πυρήνες από τους μίσχους του φοίνικα. Τα Thai Dancer Palm Hearts είναι τουρσί σε άλμη και έχουν απαλή υφή. Αυτό το λαχανικό έχει μια γεύση ξηρών καρπών που μπορεί να περιγραφεί ότι μοιάζει με τη γεύση αγκινάρας ή σπαραγγιού.Οι καρδιές του φοίνικα τρώγονται..