Το κάρδαμο είναι ένα από τα παλαιότερα και ακριβότερα μπαχαρικά της ανατολίτικης κουζίνας. Το TRS Elachi (Μαύρο Κάρδαμο) είναι ολόκληροι σπόροι κάρδαμου που χρησιμοποιούνται φρεσκοκομμένοι σε μικρές ποσότητες στα τρόφιμα. Σε σύγκριση με το πράσινο κάρδαμο, το μαύρο κάρδαμο έχει πικάντικη και ε..