Το κολλώδες ρύζι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Καμπότζη, το Λάος και τη βόρεια Ταϊλάνδη. Αυτό το ρύζι μπορεί εύκολα να διαμορφωθεί σε μπάλες (π.χ. ιαπωνικές μπάλες mochi), είναι πολύ κατάλληλο για επιδόρπια όπως κολλώδες ρύζι με μάνγκο και συχνά τυλίγεται σε φύλλα φοίνικα και πωλείται ως σνακ ..
Το Annatto είναι ο σπόρος ή το εκχύλισμα του δέντρου achiote.Οι σπόροι μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη, να μετατραπούν σε πάστα ή να εγχυθούν σε λάδι. Εμπορικά, οι σπόροι και η σάρκα επεξεργάζονται για την παραγωγή χρώματος τροφίμων.Προσθέτει μια γήινη, κάπως γλυκιά και πικάντικη, ελαφρώς καπνιστή γεύσ..
Τα φυστίκια κεμίρι χρησιμοποιούνται συχνά σε κάρυ ή στιφάδο όταν πρόκειται για μαλαισιανή, ινδονησιακή ή ακόμα και στην κουζίνα της Σιγκαπούρης.Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε λάδι συμβάλλει στο να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα στα κάρυ και τα μαγειρευτά. Τα φυστίκια κεμίρι προστίθενται στις πάστες τσίλι ..