BBQ Jackfruit Burger

ΥΛΙΚΑ:

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο

1/2 πράσινο λάχανο ψιλοκομμένο

4 κ.σ. μαγιονέζα (Vegan)

1 φλ. κέτσαπ

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ξύδι μηλίτη

1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

1 κ.σ. σάλτσα Worcestershire 

1 κ.γ. σόγια

1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)

2 κονσέρβες jackfruit σε λεπτές φέτες

4 ψωμάκια για burger 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 μέχρι να μαλακώσει. 

2. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το jackfruit , κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10' σε μέτρια φωτιά. 

3. Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέτουμε την κέτσαπ, το μέλι, το ξύδι, την πάπρικα, τη σάλτσα Worcestershire και τη σκόνη τσίλι (άν το θέλουμε καυτερό). Ανακατεύουμε για 3' μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και ύστερα το ρίχνουμε στο jackfruit και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. 

4. Προσθέτουμε σε ένα μπολ το λάχανο την μαγιονέζα και την σόγια και ανακατεύουμε καλά.

5. Αφαιρούμε από την φωτιά, γεμίζουμε τα ψωμάκια με το jackfruit και το λάχανο και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό!