Μενού
Το Καλάθι σας

Thai Green Curry

4
30
2

ΥΛΙΚΑ


1 ¾ φλ. γάλα καρύδας

50 γρ. (~3 κ.σ) πάστα πράσινου κάρυ

1 φλ. ζωμό κοτόπουλου, ανάλατο

450γρ. μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια

2 κ.σ. ζάχαρη κοκοφοίνικα, ψιλοκομμένη

1½ - 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού

3-4 φύλλα καφίρ λάιμ, σχισμένα

1 ½ φλ. βλαστοί μπαμπού, σε κονσέρβα (σε φέτες ή λωρίδες)

1 φλ. ταϊλανδέζικο βασιλικό ή 2 κ.γ. πάστα βασιλικού

1 τσίλι ή ¼ κόκκινη πιπεριά, ζουλιέν

Ρύζι γιασεμιού για το σερβίρισμα




ΕΚΤΕΛΕΣΗ


1. Ξεκινάμε προσθέτοντας το μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάροντας την πάστα πράσινου κάρυ σε μέτρια φωτιά.


2. Μόλις μυρίσει, μειώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα καρύδας. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να βγει το λάδι στην επιφάνεια.


3. Προσθέτουμε τα κομμάτια από το μπούτι κοτόπουλου και ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθεί από την πάστα.


4. Προσθέτουμε τα φύλλα kaffir lime, το ζωμό κοτόπουλου, το υπόλοιπο 1 φλ. γάλα καρύδας, τη ζάχαρη κοκοφοίνικα και 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.


5. Μόλις σιγοβράσει το κάρυ, προσθέτουμε τους βλαστούς μπαμπού και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αν προτιμάμε οι πιπεριές να είναι πιο ψημένες, τις προσθέτουμε σε αυτό το στάδιο. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά.


6. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερη σάλτσα ψαριού ή/και ζάχαρη όσο χρειάζεται.


7. Προσθέτουμε βασιλικό Ταϊλάνδης και τσιγαρίζουμε τα τσίλι ή τις πιπεριές.


8. Σερβίρουμε με ρύζι γιασεμιού!



Tip : Αυτή η συνταγή για ταϊλανδέζικο κάρυ απαιτεί κοτόπουλο, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε μια φυτική εναλλακτική για vegetarian εκδοχή. Προτείνουμε το σκληρό τόφου για να απορροφήσει τις εκπληκτικές αυτές γεύσεις με vegetarian πάστα κάρυ!



*Πέρα από τα καταστήματα μας, εάν βρίσκεστε εντός λεκανοπεδίου Αττικής μπορείτε να προμηθευτείτε τα κατεψυγμένα φύλλα καφίρ λάιμ, πιπεριές τσίλι, αλλά και πολλά άλλα υλικά, μέσω της πλατφόρμας Wolt ή E-food !*

Τα Προϊόντα που θα χρειαστείς:

Μη Διαθέσιμο
Μη Διαθέσιμο
Μη Διαθέσιμο
Μη Διαθέσιμο
Μη Διαθέσιμο
Κοινοποίησε το: