Οι νότες καραμέλας και μελάσας δίνουν στη σάλτσα περισσότερη πολυπλοκότητα ενώ η οξύτητά της είναι κάπως πιο ήπια από αυτή του λεμονιού και του λάιμ, δηλαδή δεν έχει τις πικρίες που υπάρχουν στα εσπεριδοειδή.Χρησιμοποιήστε σάλτσα ταμάρινδου σε κάρυ, pad thai, tofu με λαχανικά και σόμπα, egg rolls ή ..
Στην ιαπωνική κουζίνα το hangiri, είναι μια στρογγυλό ξύλινο δοχείο με επίπεδο πυθμένα που χρησιμοποιείται στα τελευταία βήματα της προετοιμασίας του ρυζιού για σούσι.Μετά το μαγείρεμα, το ρύζι μεταφέρεται στο Hangiri, όπου περιχύνεται με ξύδι από ρύζι, ζάχαρη και αλάτι. Όταν η ανάμειξη είναι πλήρης..